茄子切成两半，切面向上，抹上盐。足汽蒸个15-20分钟，直到茄子绵软
期间用生抽 ，醋，李锦记素食蚝油，大山怡生原味香菇酱调成酱汁
各色辣椒切碎备用
茄汁蒸好后晾凉，用两只筷子，一只筷子按住一头，另一只筷子把茄子划开成散条状
把茄子装盘，浇上料汁，撒上辣椒碎，拌匀开吃