带皮五花肉洗净去毛切小块,锅放适量油(不用太多油,五花肉会出很多油),下葱姜蒜爆锅出香味,放五花肉和排骨炒至变色盛出!
炒糖色,放五花肉和排骨翻炒均匀挂上糖色,倒入生抽老抽料酒炒匀,生抽老抽比例2:1
倒入开水,没过材料表面,放入花椒十几个粒,八角2个,不盖锅盖,大火烧开锅,快速捞出浮末!
转小火盖上锅盖,煮50分钟后加盐,把煮熟去皮的鸡蛋竖切几个小口(更入味),入锅一起炖30分钟,最后十分钟大火收汤汁,出锅前放两勺蜂蜜翻炒均匀(能让肉更上色),一定要快哦,蜂蜜容易粘锅!