洋葱炒肥牛

洋葱洗净切丝；

锅中水烧开，将肥牛卷分批下入迅速的用筷子滑散，烫成变色取出，待用；

热锅凉油，下入洋葱丝，炒2分钟至稍稍变软后下入肥牛，放入鲜酱油、少量老抽，翻炒30秒盛出。