腊鸡腿提前冷水浸泡1小时（去除咸味）；
腊鸡腿洗净切块，胡萝卜去皮切滚刀块，魔芋洗净，蒜切片；
热锅凉油，下入蒜片炒香，下入腊鸡腿和胡萝卜略翻炒，烹入少许料酒，加入少许老抽上色、少许糖提鲜，加入魔芋，翻炒上色后，加入没过食材的水，烧开后转中小火焖煮30分钟；
大火收汁即可。