鲈鱼让商家代为杀好，清理干净，把鱼切成两半但不切断，并且在鱼背上改斜刀，方便入味；
鱼抹干水分后，身上抹上盐和胡椒粉；静置10分钟以上；
烤盘上铺锡纸，在鱼身上抹匀一层油，然后放在锡纸上；
预热烤箱200度，烤约15-20分钟；
在最后3分钟的时候，在鱼身上抹上一点生抽，续烤至全熟，上色即可！
取出烤鱼，在鱼身上铺上葱丝，撒上芝麻即可上桌食用！
鱼用胡椒粉可以去腥，也可以放姜丝和料酒去腥。 烤的时间要根据鱼的大小调节！