瘦肉先用等量的盐、糖、白葡萄酒抹匀，放在冰箱里腌制三到四天
热锅热油，将腌制过的瘦肉切条炒至七成熟，盛起备用
留底油，炒香花椒、辣椒、蒜末、姜末，倒入紫甘蓝，快速炒熟后倒入瘦肉一起翻炒，放锅边醋，加适量盐调味即可