黄油软化，依次加糖粉、鸡蛋液、柠檬汁，每次加料均需拌匀。
柠檬皮屑（只取黄色部分），切成碎末，加入。
筛入低筋粉，用刮刀将所有材料拌成均匀的面团。
整形（长方体或圆柱体皆可），裹上保鲜膜，入冰箱冷冻。约40分钟。
取出，切成厚薄均匀的片状。
铺上烤盘，进行烘烤。158°上下火，15分钟。
柠檬皮屑经烘烤后有一种特殊清香，如一些菠萝包的配方中也曾使用这一材料提香味，喜好因人而异并不算大众化的口味。如果担心会不适应，可加极少量的皮屑尝试。 糖粉量较一般方子偏低，个人口感不喜太甜。