将虾仁加入盐，白胡椒，再加半个的蛋清，搅拌均匀后腌上十分钟
将胡萝卜，黑木耳，西兰花，荷兰豆，按先后顺序放入已加入油，盐的开水中焯一下
水开后捞出用冷水过凉
在烧热的锅中放少许油，加入 姜，蒜片翻炒
放入虾仁翻炒几下
待其变为红色，加入已焯过的蔬菜翻炒
翻炒几下，下入盐等调料，再翻炒后就可以出锅了