金针菇洗净切根，虾用刀开背去沙线洗净
青椒，大葱洗净，青椒切圈大葱切细段
锅内清水烧滚，放入鸡蛋一个
待水再次烧滚，放入挂面，用筷子搅开面条避免粘锅
面条将熟时放入虾，金针菇，葱，青椒，再煮1-2分钟即可
盛到碗里，放盐，麻油，生抽，用量根据个人喜好
个人喜欢吃嫩一点的虾，所以煮的时间不长。