多春鱼洗净（不必开膛否则鱼籽会漏出来）用盐和料酒稍微腌一会儿
在鱼身上涂抹适量的各种酱料
在烤架或者锡纸上抹少量油（多春鱼的鱼尾很容易烤糊黏在容器表面）放入160度预热的烤箱中
烤箱上下火烤15分钟左右，中间取出翻面再刷点酱料，烤熟后挤一点柠檬汁淋在鱼身表面