牛肚洗净，切成手指粗细长条，放开水锅里煮片刻后，取出再次洗净。
锅里重新放水，煮开后放入牛肚和材料1（我用的是冻在冰箱里的卤汁）。大火烧开后转小火，高压锅的话上气后继续煮10分钟，普通锅煮筷子能穿透为止。
关火后取出牛肚。青椒红椒切条。
炒锅放油，放入剁椒葱花蒜片姜丝爆香，加入红青椒煸炒片刻后倒入牛肚同炒。最后加盐调味。