花生米洗干净，烤箱预热160度，时间自行把握，烤到花生米表皮较干燥，冷却后能轻松脱皮。因为考虑到老人小孩吃，所以脱好皮的花生米又用剪刀剪断剪
将所有材料都用容器分别过称，称好备用。黄油融化
锅内倒入麦芽糖、盐、糖、清水，炉上大火煮沸，再调中火熬制，中途需适当用木勺搅拌
熬糖同时蛋清打至硬性尖角状态备用
半个多小时糖可熬至140度左右（138度口感最佳）立即离火，将打发蛋白倒入锅中用打蛋器高速搅拌，一边打可一边用木勺将锅边沾的糖往中间赶，这样能保证出锅时少浪费；打均匀后将液态黄油倒入，再继续打糖浆至黄油吸收，再倒入奶粉用木勺混合
花生米倒入，继续木勺搅拌
所有材料混合均匀后，将混合物倒入金盘，此分量正好一个金盘的量。
还有余温时可从金盘内倒出糖切成想要的形状，用喜欢的糖纸包好就可以了
用麦芽糖糖熬糖浆一边搅拌一边熬可避免糖浆上色，否则成品出来会偏黄。