鸡肉切块，去皮
飞水：温水下锅，3-5分钟，放葱姜，适时翻动，飞水后立即冷水冲凉
炖汤冷水下锅，水一次放足，下干香菇，红枣，姜片，水要玻璃锅一满锅加3分之一锅。
大火烧开10分钟，千万不要揭盖，水开后转文火，掌握在似开非开的程度，炖2小时
准备菌类，用盐水泡着
2小时后菌类加入，豆腐加入，撒一把枸杞加盐，料酒，（若要加糖一点点，只要一点点）
转大火烧开再炖30分钟即可
也可以把鸡块炒一下，更香