把鸡蛋蛋清与蛋黄分离,分别放入两干净的大碗中,碗中不能有水。
往盛蛋黄的碗里加5~8汤匙白砂糖,搅匀后加入一盒的纯牛奶。接着往碗里加面粉,面粉加到搅匀后的蛋黄液略微粘稠即可。
接下来往盛蛋清的碗里加3汤匙白糖,然后开始用三根筷子朝一个方向打发蛋清,直至蛋清从粘稠透明状,渐渐发白起泡沫,打到最后形成像奶油慕斯状,不再出现泡沫为止。
然后就可以分两次将慕斯状打发的蛋清加入之前的蛋黄液中,上下搅拌均匀。
一匙黄油加热至液体状抹匀电饭锅壁,倒入蛋糕液。快煮档煮两次即可出锅。
装盘淋上巧克力酱,摆上葡萄干,ok!
厚厚的挞底黄油味儿十分浓郁,刚出锅就香的忍不住要吃光它~