【小烹小煮大智慧】土豆可乐饼

材料如图。把剩余的土豆削皮，如果有发芽的部分一定要切除干净！这里有满满的一小锅，一共做了3个可乐饼，当天吃一个，第二天带饭2个，用微波炉转一下味道也不错。

把土豆放入蒸锅30分钟蒸透。蒸锅各有不同，时间不是唯一的。用筷子可以轻松戳进土豆就表示已经完全熟透。

用勺子碾成泥状，加入黑胡椒和牛肉汤。

加入牛奶。建议边搅拌边加入牛奶，不建议调的太稀，会变成土豆泥。这里如果太稀不方便成型。如果一不小心加的太多可以加入少量淀粉抢救。

放入香肠。这里也可以放入牛肉馅，洋葱，胡萝卜这些喜欢吃的配料。这次的主要目的是消灭剩食，所以只加了香肠。

油炸过三关。第一关：挂粉。 一般会挖出一个丸子状大小的土豆泥，边挂粉，边压实压扁。基本让它成型。

油炸过三关。第二关：挂蛋。放置在蛋液中，均匀的裹上蛋液。两面都要。

油炸过三关。第三关：沾面包糠。 面包糠可以根据喜爱程度调节多少。最好保持表层均匀，这样炸出来的可乐饼外层才可以酥脆。

伸一根筷子下油锅，旁边会起小泡的时候，把可乐饼下锅炸。因为原料都是已熟成的，所以只要炸到外皮金黄就可以了。

出锅，选择自己喜欢的酱汁搭配，这里使用了照烧酱，也可以搭配番茄酱，蛋黄酱等等。建议配合蔬菜沙拉一起使用，解油腻。

请美美的品尝~真的是一口下去容易停不下来。愿小煮们都吃好喝好每一个一日三餐！