洗干净虾沥干水分。
炒锅放底油，放入姜片、蒜头、红辣椒和葱段爆香。
手抓虾沥水放入锅内爆炒，等虾颜色变红再翻锅，让热油多爆会儿，调入生抽和糖翻炒，再调入黄酒和辣椒面，继续翻炒。
待锅内汁水收干时放入葱段，再翻炒几下，将葱香融入虾中。
关火装盘。