备齐蛋糕食材
备齐使得模具
鸡蛋分离，蛋黄放无水无油盆中
用手动蛋抽打散蛋黄，加入200克酸奶
打匀加入过筛低筋面粉
在加入过筛玉米淀粉和盐，用像皮刮刀翻拌匀
加入二滴食用香精继续翻拌匀，静置一边备用
蛋白加入2克塔塔粉和2滴柠檬汁，
用电动打蛋器、高速打发有鱼泡状，加第一次糖
糖分三次加入蛋白中继续打发硬性发，有尖角不掉落就行
用刮刀取一少部分蛋白放蛋黄糊中，翻拌均匀
在倒回剩余蛋白中，翻拌均匀
倒入8寸活底蛋糕模具中，刮刀抹平表面，在振动汽泡
入烤箱160度，上下火，中下层烤30分钟
出炉到扣自然放晾
晾后脱模即可完成
沒有塔塔粉，香草精可以不加，柠檬汁沒有加2滴白醋也行。酸奶可以用什么牌子希都行，沒有哪么觉对。