简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕

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作者: ♥花花米♥
【此贴来自于名不见经传的花花米】 用具:28×28烤盘,709ml盒子,成品3盒 好吃又好做,方便携带的蛋糕,快试试吧! 留言里重复回答太多,之后的不再解答,请友友们自己翻看 转载请说明出处哦~😜 之前2蛋做法现改为3蛋,48/48/60/60更好记,喜欢蛋糕层薄的可以用2蛋的,奶油水果可以放多点! 奶油用量只是大概克数,很多厨友不看之前回复的问题,重复询问奶油用多少,方子已做了更改,实际用量自己做一次就能掌握了。 2蛋的量贴在这里,做法一样: 2个蛋连壳130g左右 油 32g 奶 32g 低粉40g 糖 40g 170°/15分钟

用料

简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离,蛋白加几滴柠檬汁(没有可不加)

步骤 2

蛋黄中加48g玉米油48g牛奶拌匀,筛入60g低粉

步骤 3

任何手法搅拌均匀,不起筋即可

步骤 4

打发蛋白,60g糖分三次加入蛋白中,打发至湿性发泡即可,如图状态(烤箱170度预热开始)

步骤 5

取三分之一在蛋黄盆里翻拌均匀,再将蛋黄糊倒入蛋白中,翻拌均匀(具体手法请搜索戚风蛋糕做法),倒入28×28的烤盘(烤盘需铺油布或油纸)

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步骤 6
步骤 6

倾斜烤盘,将蛋糕糊四周倒匀,因为是湿性发泡,所以蛋糕糊会比较流畅

步骤 7

预热好后,170度烤25分钟(烤制过程中可以准备水果)

步骤 8

水果切粒丁片块都可

步骤 9

蛋糕胚烤好后震气,倒扣,晾凉10分钟,等待过程打奶油(500克奶油+糖打发)

步骤 10

将蛋糕片切成便当盒宽度,可以用盒子比划一下,这里用了709的盒子,现在网上通用都是这么大的,也有小盒280的,自己吃用什么盒子都可以

步骤 11

如果蛋糕的四个边有点干硬可切掉,分成6块,可以做3盒,每盒用2块!

步骤 12

蛋糕片铺底

步骤 13

奶油装裱花袋剪口挤进去,用花嘴也可以,怎么方便怎么来,挤一层奶油

步骤 14

放一层水果

步骤 15

再挤少量奶油

步骤 16

继续铺一层蛋糕,挤一层奶油

步骤 17

最后放上水果,就完成了 (奶油用量每盒大约180克)

步骤 18

携带方便的饭盒蛋糕~

步骤 19

尽量用水分少的水果

步骤 20

好了,去接单吧!😝

简单快手的便当饭盒水果盒子蛋糕的小贴士

▲最好当天吃,最多保存到第二天

菜谱创建时间:2016-02-07 09:02:43
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