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草莓奶油卷/O卷/小山卷
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作者：
PatCheung
用料
草莓奶油卷/O卷/小山卷的做法步骤
步骤 1
准备好材料：草莓洗干净，基本清水一次盐水一次再清水然后沥干水去蒂切好备用；把烤盘铺好油纸；隔热水融化黄油牛奶
步骤 2
称好蛋黄加入砂糖A手动打蛋器打匀
步骤 3
蛋清打至粗泡加入1/3砂糖B
步骤 4
稍绵密加入2/3砂糖B
步骤 5
绵绸时加入余下砂糖
步骤 6
打发到湿性发泡带弯角即可
步骤 7
1/3蛋白加入蛋黄中拌匀
步骤 8
筛入低筋粉拌匀
步骤 9
将蛋黄糊倒入余下蛋白中翻拌均匀
步骤 10
倒入融化的黄油牛奶液拌匀
步骤 11
倒入铺好油纸的烤盘，震出气泡
步骤 12
烤箱预热180度，中层上下火15分钟，出炉脱纸摊凉备用
步骤 13
加炼乳打发奶油至硬性（花纹保持不变），用裱花袋装约80g份量备装饰用。蛋糕片头尾均斜切一下便于卷起来贴服，抹上奶油放好整个草莓慢慢卷好
步骤 14
卷好后放冰箱半小时后取出切掉头尾，挤上花纹放好草莓装饰，撒上糖粉即可。注意刀可以用薄片水果刀在炉灶上稍过火一下更好切整齐哦
草莓奶油卷/O卷/小山卷的小贴士
蛋糕片底部放一张吸油纸，卷的时候慢慢推动纸就可以了。 除了靠近自己那头的边边正常抹奶油，其他三边奶油薄薄一点点可以粘稳就可以了，不需要太多。
菜谱创建时间：2014-12-25 14:42:19
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