把蛋黄部分按（糖-牛奶-油-面粉）的顺序加入，搅拌均匀成蛋黄糊。
把白醋放入蛋白中。
把蛋白用低速打发至鱼眼泡状态，加入1/2的糖。
用中速打发至绵密泡沫状态，再加入1/2的糖。
再用中速打发到湿性发泡状态。
把1/3的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
再把上一步的蛋糊，再倒入蛋白霜中，翻拌均匀，成蛋糕糊，倒入蛋糕模中。
像这样用锡纸包好模具，把蛋糕糊倒入其中。
把蛋糕糊放入预热好的烤箱中，170度烤15到20分钟。
再烤蛋糕的时候，可以把奶油打发到七分发。
等蛋糕烤好后，拿出来晾在烤架上，趁热撕下锡纸。然后晾凉。
把奶油抹在蛋糕上，卷成蛋糕卷，放冰箱冷藏二十分钟，定形。然后就可以吃啦。
用棉线切蛋糕会比较漂亮。 我的模具是21x21的，28x28的要做两倍