准备主料和铺料： 排骨入沸水中先焯水（以除血污）
1 中小火油爆姜，开始出味放八角，葱段 2 下主料 3 米酒，白醋，生抽，老抽，冰糖，红糖，糖浆（syrup) 4 浇入锅内，加高汤至排骨一半的位置，拌均匀，煮开 5 水开转中小火煮五六分钟【烤箱预热至350F（175C)】，将排骨拾起铺入烤盘，汤汁倒入 6 密封好锡箔纸入烤箱
7 烤好将排骨盛盘（一个小时到1个小时二十分钟之间可视汤汁的多少看看需要敞开烤，一般烤1个半小时，并且先取一小碗盛出一点汤汁备用） 8 余下汤汁 9 仅可能去八角，姜，葱段 10 将前面盛出的汤汁加红薯芡粉，调匀放入烤盘入烤箱至开后将汤汁浇盘，味足，肉嫩，好吃！
作品