将肉馅加香葱料酒生抽白糖姜末拌匀备用
鸡蛋打成蛋液备用
用少许油刷下汤勺，鸡蛋液倒入勺中，加热并转动汤勺，使蛋液均匀成蛋皮
加入少许肉馅
用筷子将蛋皮边缘翻起合拢
将做好的蛋饺蒸6-7分钟备用
将鸡汤白菜粉丝干贝香菇冬笋片肉元或鱼圆鲜虾或虾仁 发皮蛋饺放入砂锅，大火烧开转小火炖煮10分钟，放入香菜盐少许味精即可出锅
可根据自己的口味调整食材，可以加猪肚海参鱿鱼，也可以加青菜金针菇豆腐，鸡汤鱼肉圆蛋饺不变即可