大虾，剪去虾枪和虾须，挑去虾包和虾肠后洗净。用刀从虾体中间劈开。 蒜切末。 洋葱切成大厚片。 起司片等分切成4条。
烤箱预热220℃~
烤盘垫上锡箔纸，将洋葱片排好，撒上盐和黑胡椒碎，最后在每个洋葱片上淋一点点色拉油。
蒜蓉中加入牛油，盐，黑胡椒碎，放入小碗中，调成牛油蒜蓉酱。如黄油太硬，可放入微波炉稍微叮个几秒来软化它。
将蒜蓉酱涂抹在每只虾的虾肉部分。
盖上起司片或撒上起司碎~
入220℃烤箱中层，上下火烤15分钟左右，待虾体成熟，起司焦黄便可~
1，制作此菜建议使用大一些的虾，小虾烤完水分流失就没肉啦 2，劈开虾如有难度，建议使用剪刀剪开，效果一样 3，做好的蒜蓉酱是膏状，也就是说牛油的部分不能太多，避免过于液态 4，入烤箱后的后5分钟请多关注，避免烤焦。介于每个烤箱的脾气不一样，所以220度15-分钟左右仅供参考。由于我家的是10L小烤箱，所以是这样的设定 5，蒜蓉酱的调味不易过咸，因起司本身已有味道 6，虾劈开后如水分过多，可用厨用纸巾将多余水分吸干，避免焗烤后出水过多 7，烤好后可撒上迷迭香粉（Rosemary）或法香（Paesley）粉末，有提味效果