200g面粉中加入100g水，用手和成面团，放置一旁待用。
羊肉切片，并用料酒、生抽、白胡椒、孜然、盐腌制10分钟。
准备一个盘子抹上油，将面团摊平，正反面均抹上油，再切成条，用保鲜膜包住醒30分钟，利用这个时间可以准备菜。
准备菜，包括葱姜蒜、洋葱切丝、西红柿切块、西兰花白菜切成小块。
烧水，并将面片揪成一片一片放入热水中，煮熟后捞出用凉水过一下备用。
炒锅中热油，依次加入老干妈、郫县豆瓣和葱姜蒜炒出香味，加入羊肉炒至变色，倒入洋葱和西红柿炒出汁，再加入西兰花和白菜炒熟，最后加入煮好的面片拌匀，关火出锅。
由于郫县豆瓣很咸，所以没有再加盐，口味重的小伙伴可以在出锅前加少量盐