首先从冰箱取出虾化冻，如果买新鲜的更好。之前网购了一大盒南美白虾，想吃的时候就取出来一些。先将虾头和虾身分离，去除虾线，剥去虾壳放一边备用。
金针菇和白菜洗净，白菜切好备用。
锅中倒入油，加入虾头煸炒，直到炒出虾油。
加入开水，虾，白菜和金针菇煮七八分钟。如果有其他蔬菜或豆腐也可以加入。
最后加稍许盐出锅。可以淋上一点香油。大功告成！