将黄油饼干分成两部分,一部分用于饼干外围,另外一部分平均分成六份。提前想好颜色的分配。
将调色好的面团放置在冰箱冷冻柜15-20min,方便成型
从冰箱取出面团,洒适量面粉在防粘垫子上,将调色成功的面团赶成一样厚度大小的薄片,多余的部分切掉,不要心疼边角料!!
将面团一层一层叠起来,刷蛋液黏合,将叠好的面团放在一起,切除掉不均匀的部分,使之成为一个四方整体。
将堆好的面团放置冰箱冷冻层30min以上。取出,根据爱心模具的厚度切成长条形。并按压成小爱心。
将小爱心一层一层叠起来,记得刷鸡蛋液喔。
用步骤一中的另外一部分没有冷冻的面团,包裹在爱心层面团上,滚圆,再滚上小彩珠。冷冻30min。
切片,烤箱预热165摄氏度或330华氏度,20min即可。
开吃!
Tips1:饼干面团由于本身是黄色,所以在进行调色的时候要将底色考虑在内,提前想好配色方案。 Tips2:如果对颜色把握不好,多预留一部分原色的面团进行中和。比如绿色太深,将太深那一部分扯一半出来与预留的面团进行混合。 Tips3:0.5cm厚度的书籍的作用在于,可以将擀面仗一部分置于书上,这样擀出来的面团厚度基本一致。 Tips4:步骤五之后再轻轻用擀面杖擀一圈(非常重要,也是一颗君没有做到导致后续出现问题),这个步骤的作用是擀出多余的鸡蛋液,后续就不会出现爱心中空的问题。