混合高筋粉和低筋粉
将糖和盐放入容器并加水 洒上酵母静置1分钟后搅拌均匀
加入红豆沙拌匀
加入半量混合好的面粉 大致搅拌
加入可可粉 软化的奶油和剩余面粉 压碎奶油切拌混合
搅拌均匀后26度发酵约90分钟至体积变大
面团非常软 所以可以用勺子或刮刀舀入容器里 也可以在烤盘里撒满面粉 把面团放在粉里大致整形
沾湿勺子压平面团表面
最后发酵约35度40分钟
烤箱预热至180度 烤15分钟
面团含水量非常大 所以内部湿润好吃 但是也决定了没有办法很好的造型 体积也不会很大 这个量我做了6个大号Muffin杯的大小 口感介于面包和蛋糕之间 既有面包扎实的口感也有香甜的味道和滋润感 是我常做的面包