榴莲戚风

蛋黄，榴莲泥搅拌后，加入20克糖拌匀。

加入牛奶拌匀，再分次加入油拌匀。

筛入低粉拌匀

蛋白用无油无水盆加入几滴柠檬汁，加入1/3糖打至小细泡。再加入1/3糖打至湿性发泡，就是打蛋器提起有弯曲尖角。再加入1/3糖打至干性发泡，提起蛋白糊有直立尖角。

将蛋白糊分3次加入到蛋黄糊中切拌均匀，入模。