老面用175高粉，75低粉、水185，酵母1克，盐4.5克揉成团，室温2个小时，放入冰箱17小时以上做成。取120克，其余分割成60克一份，放入急冻霜留作以后用
后油法，两个揉面程序，揉到能拉出薄膜，混合一半的蔓越梅，滚圆一发60分钟
一发结束
分成3等份醒发20分钟。搌开铺上奶酪
洒上蔓越梅和巧克力
二发后割包
170度22分钟，出炉
好香
奶酪、蔓越梅加巧克力的味道真心好吃。儿子说这是世界上最好吃的面包
一下子吃了大半个