把所有材料都准备好 （图中忘了放青柠檬，另外请忽略洋葱）
把虾去头，剪开虾背，剔出黑线。虾头不要丢，等下要用来熬汤底。
香茅去头去尾，去掉最外面一层硬壳，用刀背拍一拍，然后切片。
其他材料也都切好。茄子切成丝小块，番茄切小块，南姜切片。我没有买到柠檬叶，如果有就捏碎。小米辣用刀背拍一拍。香菜切小段。草菇如果比较大就对半切。
锅里放点油，放虾头，炒香以后加开水。小火熬半小时。
把汤滤出来，放入煮锅中。
国内加香茅，小米辣，柠檬叶，南姜，煮开
加小茄子。煮三分钟。如果没有茄子，请忽略此步骤。
加蘑菇。煮五分钟。
加番茄。煮两分钟。
加虾。30秒到一分钟后关火。用汤底余温来煮虾。以免煮过头。
加椰浆5勺。
加酸辣酱nan prik paw 2勺
加鱼露2勺
加少量白糖
挤一些青柠檬汁。注意，加调料的时候要不断试汤。根据味道来做调整。
最后就是这个样子的啦。
加香菜，上桌！