黄油和巧克力隔水加热融化。
把蛋黄和蛋清分离，蛋清分3次加入一半的细砂糖打到硬性发泡。（打蛋器提起有一个小尖勾）
黄油和巧克力混合物里加入细砂糖、蛋黄。
低筋面粉和泡打粉混合过筛，分2次加入巧克力糊。
加入核桃、杏仁、开心果、碧根果、巧克力豆。
分2～3次加入蛋白霜混合均匀。
倒入模具，在桌子上轻震几下震出大气泡。
放入烤箱170度烘烤70分钟
放凉后脱模，切2厘米宽和白巧克力、可可粉、糖粉、薄荷、橙子切片、橙子皮屑放好摆盘即可。