血酱鸭

青椒切大丁丁 朝天椒切块 生姜切片 大蒜瓣拍碎

放香油，烧到出烟，火关小，放入五花肉，炒至肥肉变成油渣，把鸭子放进去。

翻炒至变色，出水后盖上锅盖焖一段时间。

翻炒声音比较脆的时候 把鸭子放至一边 朝天椒 生姜 打算放进汤里 盐撒在辣椒上 炒一下搅拌均匀后和鸭子混起来炒

再把鸭子放至一边 加入青椒和盐 翻炒一阵后和鸭子全部混合起来一起炒

杀鸭子时的血放在酸水里，加入一茶匙甜面酱，搅拌均匀。

根据酱汁咸淡调整锅内鸭子咸淡。调整好后，把火关小，倒入搅拌均匀的酱汁，血酱均匀附着后，回到中火。水汽炒干后出锅。