酒糟鱼

将买回来的鲢鱼，洗净切段，二锅头涮一下去腥味，抹上盐，鸡精，炸粉，放入少许生姜去腥味，腌制片刻

下油锅，炸透

鱼捞起放凉，准备四包酒糟

用刚才炸鱼的油，烧热，下姜片，转小火，下酒糟，轻轻碾碎。➕盐三勺、美极生抽10下、糖4勺、鸡精2勺半。加开水，搅匀。

酒糟水煮开几滚，加香油少许，找一个左边这样的容器盛起来，放凉。

（放得上一次煮的图，颜色没有很好看）等两边都凉了以后，将鱼块轻轻放入酒糟水浸泡。想吃的时候拿出来蒸一下就好。