糯米先泡发几小时或者一个晚上，如果喜欢吃香菇的，那把干香菇一起泡发下
胡萝卜、香肠、虾切丁，和青豆玉米一起备用
将米和备用的菜倒在一起，并放少许老抽和糖，搅拌均匀
咸鸭蛋清洗干净后，轻轻磕破一头，倒出蛋清
然后往里塞搅拌好的糯米菜，不可过满，蒸熟后米饭会膨胀
拿锅里蒸，我是直接高压锅蒸了20来分钟，锅里就得50来分钟吧。而且我试验了下，一个包锡纸一个不包，感觉也没什么差别。如果要外带还是包起来比较方便吧
这里说一下糯米，第一次用的是长糯米，硬硬的一点也不糯。后来换了圆的，就相当不错了。
最后来张土豪餐照片
1、鸭蛋最好挑流油的蛋黄，口感差很多 2、糯米要挑圆短的，这种比较糯 3、咸蛋本身就很咸就不需要放盐了，老抽也只一些，只为了上色，白糖放不放随便