山药洗净去皮用工具擦成泥状。
把虾皮，鸡蛋，过筛低粉和水一起倒入盆中。
搅匀，稀稠度酱紫就差不多了。
加入切成小块状的圆白菜和培根，搅匀。
不沾平底锅中倒一点油，然后把锅子拿起360°转一圈，让油平均分布到锅底。（这个方法可以尽量少放油）等油热后就可以把材料倒入锅中，用铲子大概整理成有厚度的圆饼形。
中火先把一面煎到面糊固定呈现金黄色时，把面饼先整体移到一个盘子中。
然后另取一个盘子，盖到面糊上，把两个盘子一起翻转过来，这样煎锅的一面就翻到了上方。
然后再把面饼移回锅中，继续用中火把另一面也煎到固定，整体面糊煎熟。
做好了以后表面撒上海苔粉木鱼花蛋黄酱就可以开吃啦。我没有木鱼花海苔粉，用波力海苔剪成条，和蛋黄酱一起装饰的，味道也不赖。
1.大阪烧里用的低粉，家里要是实在没有，中筋面粉也行。毕竟，咱们不是绝对追求正宗。做出来好吃能吃就行。 2.除了面粉，水，蔬菜，其他材料也是随意，冰箱里有什么放什么，不过鸡蛋，山药和海鲜以及蛋黄酱这几种我建议最好能放还是放。山药泥有粘性，加了整体面糊的状态会更好。鸡蛋和海鲜都能提味，如果加的材料中都没有咸度，那就需要适当加一点点盐调味。 3.煎的时候注意火不要太大，因为大阪烧需要厚一点才好吃，如果火太大，底部快焦了，中间还没熟就不好吃了。 4.柴鱼花如果有的话放上去视觉效果会很好。会像柴鱼片在大阪烧上跳舞一样。 5.如果按照我这个配方做的话，整体不会太硬也不会太软。如果不想称重的话，就自己看面糊状态的稀稠度，跟图片上差不多也行。