真空咸蛋黄用玉米油浸泡一小时以上。现磕的洗净直接用。
烤箱预热180度，刷白酒烤五分钟。取出冷却后捣碎。
将肉松与蛋黄混合均匀，这次买的烘焙专用肉松。很蓬松，所以混合起来有点困难。适量加一些玉米油。
捏成一个个团子，约15g。单手抓一些，用力攥一下，团几下就好了。双手搓容易散掉。这个是最费劲的环节了，需要有点耐心。
豆沙分成16等分，每个20g左右。把肉松包在里面成团备用。我直接用的买的顺南豆沙，超级好包一点也不粘。分好一个个包好就行，包的时候用虎口往上推，多练练就好了。
包好进烤箱的样子，圆滚滚超可爱。
快烤好啦
感受一下！
重量应该在70左右，可以放到63-80g的月饼托里。
是因为我不太吃得下一整个咸蛋黄，才用了肉松掺进去。蛋黄不够用又不想包半个蛋黄的朋友也可以试试这个方子，10个咸蛋黄可以做16个，超级满足的陷，味道绝对不会差。