胡萝卜去皮，切片； 圆白菜去掉中间的茎，用手掰成小块； 蒜苗斜切成段。
胡萝卜在滚水中汆烫1分钟，捞起，过凉水，备用；
大火热锅放油，油热后放入圆白菜翻炒，菜叶与油炒匀后，转中火继续翻炒至断生；
放入胡萝卜、蒜苗，倒入蚝油；
炒至蒜苗断生后，即可装盘。