廋肉切薄片，用生抽腌5分钟，胡萝卜洗净切丝，大蒜拍碎，大蒜叶切斜段备用；
热锅之后，倒入适量食用油，待油烧热之后，放入大蒜炝锅；
放入胡萝卜翻炒约3分钟，待胡萝卜变软；
倒入适量水，放入适量食盐，盖上锅盖开始煮汤；
待汤煮开之后，放入肉片并拌匀，继续煮；
煮到廋肉快要变色，加入大蒜叶，再过30秒起锅；
1. 加入廋肉之后，一定要控制煮的时间，别把廋肉煮老了； 2. 如果有高汤那更好，或者放入少量其他汤的调料，比如十三香。