切断鸡的腿筋,并且去掉关节附近的皮和软骨，将鸡肉带皮往下撸一撸，使腿可以站起来，如图所示。
把鸡腿放进一个袋子里或盆里,把烤鸡的腌料倒在一起，并且给鸡腿做一个马杀鸡，充分按摩。然后把鸡腿密封放入冰箱至少2个小时。一个晚上是最好的。
预备三个碗，其中两个不能有水。第一个碗打一个蛋在里面。第二个干碗倒入适量玉米片，尽量把玉米片碾碎一点。第三个干碗放入适量白面、少许盐和胡椒，充分拌匀。
用锡箔纸裹住鸡腿的末端关节。然后在鸡腿上拍一层面粉。
然后再抹一层蛋液。
最后沾一层玉米片碎。
烤箱预热到220摄氏度，放入鸡腿烤25—30分钟即可享用。
1.玉米片在进口超市都可以买得到，一般是和谷物早餐和麦片在一起卖的。这个东西外国人当早餐泡牛奶吃的，它非常脆。 2.制作过程中最好用锡纸包住鸡腿末端，一来烤好高端大气上档次，二来拿起来方便。不包的话烤好以后顶端骨头会发黑，影响卖相。 3.喜欢吃辣的朋友可以在面粉里加入适量辣椒粉。 4.烤鸡腿的时候最好放在烤架上，上下火一起烤，下面再放个烤盘接烤制的时候鸡腿流的油。没有靠家的话最好在烤盘上稍微刷点油。 5.最后剩下的蛋液和面粉可以活在一起，加点水，摊成饼当配菜，味道还是可以的。