东北干炸大枣

大枣去核备用

鸡蛋打入盆中，用打蛋器搅拌均匀

加入白砂糖和适量水，再次搅匀。

放入去核的大枣，加入面粉，搅拌均匀，备用。

锅烧热，放入食用油2000毫升（实耗50毫升），中火。等油温达六分热时（油面稍冒油烟前），加入拌入面粉的大枣。

在油炸的过程中，要不断搅动，以防下面糊化。

特整个大枣炸成金黄色时，气泡也变小，用漏勺搅动时发出“唦唦”声时，捞出装盘。这样干炸大枣就做好了。