山芋和紫薯蒸熟，分别压成泥，放在碗里备用
糯米粉和山芋泥混在一起，不断加入温水，揉成糯米团。我没准确测量，靠手感了。因为加入了山芋的关系，会比揉纯粹的糯米团需要的水少。
如果要做花式汤圆，就抠出几部分面团来，分别加入紫薯粉，抹茶粉，可可粉，红曲粉，揉匀即可变成紫色、绿色、咖啡色和红色。
包入紫薯泥做馅。
可以把不同花色的面团揉成彩色条纹状，包花纹汤圆。
可以在白底汤圆上沾上一大三小的红色圆形，就是猫爪了
可以沾上两个粉耳朵，一个粉鼻子，鼻子上用牙签戳两个鼻孔，再沾两粒黑芝麻，猪头就成型了。
1.这款汤圆因为皮里加了山芋，所以不会像纯糯米粉那么软糯粘糍，但是多了种Q弹的韧劲。关键是糯米粉100g热量有300多大卡，GI值87，山芋100g热量不足100大卡，GI值64。因此加入了芋头后的汤圆皮，要低卡低GI得多。再看汤圆馅，纯紫薯泥100g热量74大卡，GI值77。于是瞬间汤圆从传统的糖衣炮弹变成了减肥者也能吃的健康食物。 2.紫薯本身就有甜味，如果特别喜欢吃甜的童鞋，可以在汤圆皮或馅里加入代糖，或者阿巴斯甜。