肋排切小块，差不多酒瓶盖大小。凉水里浸泡，开最小流水冲洗20分钟备用； 蒜切末、小香葱切末备用
肋排浸泡时准备芋头，去皮切块，撒少许黑胡椒碎、盐、糖（2g别太多，提个鲜就够了）、鸡精、适量食用油拌匀；上锅蒸20-30分钟（提前蒸芋头，确保后续一起出锅时芋头已经蒸熟）
泡好的肋排，控干水分后： 1.适量玉米淀粉使排骨均匀薄薄裹上一层即可、适量盐、鸡精、美极鲜味汁8-10滴、黑胡椒碎彻底拌匀； 2.再取适量玉米淀粉薄薄重复裹上一层；裹上后撒蒜末拌匀；
铺在事先蒸好的芋头上，继续蒸制15分钟出锅，撒上小香葱末。
真的是超级好吃