将鲳鱼去内脏洗干净，擦干。
两面都两个方向斜切，如主图，尽量切到能感觉到鱼骨，吃的时候更方便。
准备腌料，除鱼和洋葱之外所有材料混合均匀。
腌料均匀涂在鱼表面，往切缝中添一些，腌十分钟以上，时间越长越入味。
烤碗底层放洋葱丝，鲳鱼放在洋葱丝上面。
烤箱200度，烤8分钟翻面，再烤8分钟。
1. 朗姆酒可以用其他洋酒代替，楼主下次打算试一下。 2. 烤好的鲳鱼切口分离，可以直接夹取斜切的小块，刺超级完整。所以切的时候尽量切全切深。 3. 这个时间和火候烤出的鱼口感不紧，还是很松蛮嫩的，如果喜欢再干一点的，就适当延长时间。