盆中倒入面粉，加入适量盐，加水和面。和到面团三光（面光，手光，盆光），静置15分钟左右。
面团中倒入清水，开始洗面。就像洗衣服一下，搓搓揉揉，面团中的淀粉就会被洗出。洗到面团不再变小，将水过筛入一个大盆。
再多洗几遍面团，大概洗四五遍吧。
每次洗面时，清水可以不要太多。剩下的渣渣就是面筋。
刚开始剩余的面渣渣比较散，放在水龙头下面边冲边洗就会越来越紧实，抱团。
用蒸锅蒸上面筋....
面筋蒸熟后切块
静置一夜后的样子...腐国的面粉可不像国内那么白，所以黄黄嗒～
把黄色的水倒掉，就剩下白白的粉，就是凉皮的原料啦
我木有凉皮模型，就用圆烤盘代替啦。烤盘底部抹油，放两勺或两勺半（我的烤盘是八寸的）的淀粉糊，放入水锅中盖上盖子，等到淀粉冒大泡取出即可，大概两分钟....
烧好的凉皮又大气泡，拿出来以后是这样哒
半透明的凉皮，用刀切成丝就是凉皮啦～
准备好凉皮中的配料
最后浇上自制酱汁拌匀就OK啦～美味～