川味红烧排骨

排骨洗净用水煮一会儿，捞起沥干备用。

锅烧干下油，8成热时下花椒，炸出香味下沥干的排骨翻炒，下姜，排骨炒至除生气时，料酒沿锅边转圈撒下，翻炒均匀后撒醋，继续翻炒均匀，放糖翻炒片刻，放甜面酱翻炒均匀后放老抽、盐、八角、三奈，略炒后加开水淹过排骨，盖上锅盖大火烧开转小火焖煮，后续时间自从掌握，直到排骨焖软收水就可以起锅装盘啦。

如喜欢加菜一起煮，可以在排骨焖软后加土豆或胡萝卜或自己喜欢的任何菜，收水起锅装盘。