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爆浆蓝莓磅蛋糕
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作者：
小麦子Vicky
用料
爆浆蓝莓磅蛋糕的做法步骤
步骤 1
100g黄油切小块，室温软化到手轻轻按下去成一个小洞状态。冬天可以用微波炉智能解冻模式2分钟。用电动打蛋器打发黄油，大概一分钟。
步骤 2
过筛糖粉，倒进黄油里，用电动打蛋器打发到颜色变浅，体积变大。
步骤 3
100克蛋液放置室温，如果从冰箱里拿出来直接用会水油分离。分4次加入黄油内，每次打发黄油1分钟后再加入下一次，这样可以防止水油分离。
步骤 4
低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒进打好的黄油里，用刮刀翻拌均匀，呈细腻有光泽的样子。
步骤 5
拌好后的面糊长这样~~
步骤 6
把拌好的面糊倒进纸杯，装进1/3，然后放上三颗蓝莓。
步骤 7
再铺一层面糊到8分满。
步骤 8
在顶部放上三颗蓝莓，送进预热180度的烤箱，25分钟。
步骤 9
蛋糕出炉后，把50g水+10g糖加热至沸腾，趁热将糖水刷在蛋糕上，密封后室温放凉，然后放入冰箱冷藏，2天后食用味道更赞~~
爆浆蓝莓磅蛋糕的小贴士
这个配方大概能做5-6个杯子蛋糕，此款蛋糕是靠泡打粉膨胀起发的，所以一定不能省略。如果用磅蛋糕的模具烘烤也可以的，时间要加长，大概180度要烤50分钟。每个烤箱温度和脾气都不相同，大家要根据自己的烤箱自行调整时间和温度哦~~
菜谱创建时间：2016-02-25 13:51:33
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