刨出一只柠檬的皮屑 用10g砂糖腌制5-10min
同时给柠檬榨汁
柠檬屑腌到有点脱水就可以了
鸡蛋打入料理盆 加入腌好的柠檬屑 (我加了两只蛋因为我的蛋size超级小)
用打蛋器打蛋约5min
打到蛋液微微发白并且呈淡奶油般粘稠状即可 此时预热烤箱 170摄氏度
加入一半柠檬汁 搅匀
此步骤可以忽略 因为觉得百利酒味道和柠檬很搭所以加了半瓶盖百利酒提味 想加朗姆酒也ok
筛入面粉和泡打粉 1/4tsp的份量大约就是图中的份量
面糊搅拌至无颗粒状
加入食用油 拌匀
面糊倒入垫好油纸的模具中 送入烤箱 170摄氏度20-25min
制作糖浆 剩下的半个柠檬汁 剩下的砂糖 清水少许 中火加热至冒泡变稠 即可关火
蛋糕中插入牙签 拔出时没有面糊粘着就说明熟了 (我戳了好几个😂)
把糖浆粗暴地倒在蛋糕上即可
蛋糕冷藏 让糕体吸收糖浆 就可以吃啦