菠萝切成小丁，玉米淀粉和水混合均匀，开小火锅中放入一小丁黄油加热至融化，倒入菠萝丁炒至变软变熟，加入砂糖炒至融化
慢慢倒入淀粉水混合至透明的糊状
倒出放凉备用
将酥皮擀成0·3cm至0·4cm厚，宽29cm左右的正方形，用披萨刀将边边裁剪整齐，平均分成4份，用叉子将饼皮均匀戳上小孔
中间放菠萝馅，饼皮的边边处刷上蛋液
拎起一边饼皮盖主另一边，边边尽量对齐，用牛轻轻按压整齐，再用叉子将三边重叠处稍微用力压出一圈花纹，放入冰箱10分钟，预热烤箱至190度，用刀划三刀，表面刷上一层蛋液
190度30分钟烤至表面金黄，叮…可以出炉了 美味的菠萝派