热锅加入适量橄榄油，放入拍大蒜/洋葱丁/甜椒丁炒香 (我有放一些马铃薯丁)，小火煮约一小时到软烂焦糖色，(可以先做其他步骤，中间翻炒几次不要烧焦就好)。同时准备半锅开水煮滚，海鲜分别川烫至熟捞起，川烫的汤汁保留做高汤(草虾去壳)
洋葱炒焦化一小时后，放入西红柿丁与白玉菇翻炒20分钟到软烂。(想保留洋葱口感，炒软烂即可)再放入米+海鲜川烫的水4杯+高汤1杯+鸡腿肉丁+德国香肠+藏红花稍微翻炒，开大火煮滚后，加入海盐试喝咸淡度。盖锅盖转小火，每10分钟翻动避免焦锅底(约2~3次)，直到整锅饭煮到快定型就不要翻动了
烤箱预热200度，试吃米心至煮熟，将所有海鲜放入摆成喜爱方式，撒上川烫过的青豆与适量黑胡椒粒，放入大烤箱中烤约10分钟左右，即完成!(此步骤可让表面海鲜一起加热，如有多余汤汁还可收汁，锅底还有好吃的锅巴喔!)