豆腐切片，备用。
青椒、大蒜瓣、姜、干辣椒切小丁，一起放入小碗中。
西红柿切小丁备用
炒锅倒入适量的油，油微热，中小火，豆腐一片片放入油锅。
两面煎至微黄
不要煎太过了噢
另起炒锅，倒入适量油，中小火，油微热，倒入小碗的配料颗粒（青椒丁，姜丁，蒜丁，干辣椒丁）炒出香味，加入一勺豆瓣酱，翻炒出辣味。
倒入西红柿丁，炒出水份。
煎好的豆腐倒入炒锅，轻轻翻炒一会，加入适量盐（按自己口味放就可以了）加水，没过豆腐，盖上锅盖，中小火炖一两分钟
勾芡起锅，小葱切丁，放在豆腐上增香！